segunda-feira, 27 de dezembro de 2010

Feliz 2011


Todo inicio de ano é a mesma coisa...

Cada um fazendo uma lista de promessas para o Ano Novo...
Acabo de ser apresentada ao "Sr. Warren Buffett" um bilionário americano.
Mr. Buffett é um velhinho simpático, muito simples, que desde menino aprendeu a "fazer dinheiro".
Destaquei alguns de seus ensinamentos e acrescentei outros que julgo importantes para que meditemos sobre eles e quem sabe possamos construir riqueza, juntar preciosidades não apenas materiais, mas sobretudo espirituais no ano que está para chegar.
Que esta seja a lista de promessas para 2011.

Feliz Ano Novo!

Com carinho,
A. Caruso

sexta-feira, 15 de outubro de 2010

Dia Mundial do Pão

Dia 16 de outubro é o Dia Mundial do Pão. Como já falamos aqui o pão é um alimento muito antigo e nos remete a vários simbolismos religiosos. O dia do pão tem esse propósito, divir com o próximo.
As comemorações começaram nesta sexta feira dia 15/10 ( que é o Dia do Professor!)
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No Distrito Federal, 60 panificadoras  venderão o produto pela metade do preço durante todo este sábado (16/10).
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Em Recife, a comemoração é hoje  (15/10),  : trocar material reciclável, como latinhas de alumínio e garrafas pet, por pães  na praça da estação Recife do metrô, no bairro de São José. (10 latinhas de alumínio podem ser trocadas por 10 pães. Quinze garrafas pet também dão direito a 10 pães) .O material reciclável recolhido será encaminhado a institutos e empresas de reciclagem e reutilização.
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Em Curitiba nesta sexta-feira  o Sindicato da Indústria de Panificação e Confeitaria no Estado do Paraná vai trocar 11 mil pães por livros com o objetivo formar uma biblioteca em uma comunidade carente de Curitiba. A ação ocorrerá entre 7 e 16 horas, na Praça Rui Barbosa.
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Em Vitória e em  mais de 14 municípios do Espirito Santo, promovem neste sábado, dia 16 de outubro, a tradicional troca de pães doces por garrafas pet e óleo de cozinha usado.Uma pet vale um pão doce, e, ainda, para cada dois litros de óleo contidos em uma garrafa descartável, o consumidor receberá quatro pães. A iniciativa ocorrerá das 8h30 às 11h30, nas principais praças de inúmeros municípios do interior e da Grande Vitória. Entre eles: Vila Velha, Vitória, Cariacica, Serra, Viana, Guarapari, Nova Venécia, Linhares, Santa Leopoldina, Santa Maria de Jetibá, Colatina, São Domingos do Norte, Cachoeiro de Itapemirim e Aracruz.
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E em São Paulo, hoje pela manhã, na Praça da Sé, em São Paulo, foram distribuídos  50 mil pãezinhos para a população presente, além de sanduíches de mortadela e sucos em caixinha.





Sobre a data

Em novembro de 2000, em Nova York, nos Estados Unidos, a International Union of Bakers and Bakers Confectioners (UIB) instituiu oficialmente o dia 16 de outubro como o Dia Mundial do Pão. A iniciativa tem por objetivo valorizar o produto mais popular nas mesas, lembrando de sua importância na composição da alimentação diária.

Minha contribuição é mais uma receitinha:
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Pão Rústico:

Ingredientes:
1/2 kg de farinha de trigo
4 colheres de chá de sal
4 colheres de chá de acúcar
6 colheres de sopa de manteiga
1 tablete (15g) de fermento biológico
1 clara de um ovo
1 xicara de chá de água morna

Preparo:

Ligue o forno em temperatura alta.
Peneire a farinha na tigela da batedeira, junte o sal, o açúcar, a manteiga, o fermento, a clara e  a água. bata na velocidade média até a massa ficar lisa e homogenea.

Divida a massa em partes. gosto de fazer cada parte com um sabor diferente, assim, misturo orégano, gergilin ... ou deixe ao natural, se preferir. Envolva as partes em papel filme e deixe descansar por 20 minutos.
Em seguida abra a massa numa superfície enfarinhada de modo que fique o mais fina que conseguir. Corte em pedaços ( ficam parecidos com tortilhas) e leve ao forno para assar até que fique dourado e crocante.

Sirva com pates ou geléias. Aqui em casa faz muito sucesso!

Bom Dia do Pão!

Com carinho, 
Angela Caruso 

segunda-feira, 27 de setembro de 2010

Uso racional de materiais

Sempre que possível, temos falado sobre ser Dona da Casa e a preservação do meio ambiente. Acabo de receber uma sugestão muito interessante de minha amiga Rutinha: aproveitar as tampas das garrafas pet como fecho para embalagens plásticas. Veja que prático:


Corte logo abaixo do gargalo usando tesoura ou outro cortador.




 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Passe o saco plástico por dentro do gargalo cortado.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 


Depois basta fechar com a tampa. E pode usar nas embalagens de mantimentos, pães etc.
Fácil, não é?
É possivel que você tenha prendedores muito bonitos, mas de repente, você está na casa de praia, no sítio ou em qualquer outro lugar sem os "lindinhos prendedores", é só usar a garrafinha antes que ela vire lixo.
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Com carinho,
Angela Caruso

sexta-feira, 24 de setembro de 2010

Creme de queijo

Outra receitinha para uma sobremesa deliciosa, nutritiva e muito fácil de preparar e que também fez parte do cardápio do Dia da Amiga da Angela.

Você vai precisar de:

- 1 pote de iogurte natural ( se preferir use desnatado)
- 200 g de ricota fresca
- 2 colheres de sopa de açúcar ( ou adoçante)
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 3 colheres de sopa de leite ( pode ser desnatado)
- 8 colheres de sopa de geléia no sabor de sua preferência ( pode ser diet)

Preparo:

Junte todos os ingredientes - exceto o  leite e a geléia - e bata no liquidificador por 10 minutos. Vá acrescentando o leite apenas se estiver muito difícil de bater ( às vezes a ricota pode estar um pouco mais seca). Distribua em taças individuais ou em uma única maior.
Amoleça a geléia aquecendo e mexendo sempre, se necessário, dissolva com um pouco de água. Deixe esfriar e cubra o creme de queijo . Leve o creme para gelar.

Com carinho,
Angela Caruso

quinta-feira, 23 de setembro de 2010

Chegada da PRIMAVERA


É na Primavera que se percebe, concretamente, o início de um novo ciclo .
Deixe as cores, sons, aromas e o brilho da nova estação entrarem em suas vidas.
Comemore a chegada da Primavera!
Esta orquídea faz parte do meu jardim. É a sua segunda florada na Casa di San Caruso.
Receba-a como um presente de Primavera!
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Com carinho,
Angela Caruso

quarta-feira, 22 de setembro de 2010

Mouse de café

Continuando as receitas do Dia da Amiga da Angela, segue a receita de uma das sobremesas servidas.
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Você vai precisar de:
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- 200 gr de chocolate ao leite
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1x. de café "espresso" ( pode ser substituído por café de coador ou instantâneo)
- 2 gemas
- claras em neve
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Preparo:
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Derreta o chocolate em banho maria. Após derretido, misture a manteiga ao chocolate e misture bem.
Acrescente o café e as gemas, continue  misturando . Junte as claras em neve.
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Coloque em taças individuais e leve para gelar.
Ao servir, sugiro decorar com uma fatia de kiwi ou morando ou , ainda, chantily.
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Uma sobremesa simples, muito fácil de preparar , saborosa e com boa apresentação.
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Com carinho,
Angela Caruso

terça-feira, 14 de setembro de 2010

Limpia si debes!!!

Recebi esta mensagem de Rutinha, uma amiga muito querida que vive em Porto Alegre e nos conhecemos quando fomos estudar em Barcelona - Espanha. Preferi manter o texto em espanhol, pois me parece mais humorado. Caso você se veja nesta foto, melhor para para refletir sobre a mensagem.
Divirtam-se!

                                                 FOTO DE MI CURRICULUM




Me la saqué ayer para mi curriculum vitae, crees que me llamarán?


MUJERES!!!!!!!!

Recuerda... una capa de polvo protege la madera de abajo…
'Una casa se transforma en un hogar cuando puedes escribir 'Te amo' sobre los muebles'
Yo solía pasar por lo menos 8 horas cada fin de semana haciendo que las cosas
 estuvieran perfectas 'por si venía alguien'
Finalmente me di cuenta que nadie ' venía' porque todo el mundo estaba
viviendo la vida y divirtiéndose!
Ahora, cuando viene alguien, no tengo que explicar en que condiciones está mi casa.
Están más interesados en escuchar las cosas que estuve haciendo mientras vivo la vida y me divierto.
Por si no te diste cuenta.....
La vida es corta.. disfrútala!
Limpia si debes...
Pero, ¿no sería mejor pintar un cuadro o escribir una carta, hornear galletitas o una tarta, pasarle la lengua a la cuchara o plantar una semilla, reflexionar sobre la diferencia entre querer y necesitar?
Limpia si debes......, pero no hay tanto tiempo....
Con toda la cerveza para tomar, ríos para nadar y montañas para escalar, música para escuchar y libros para leer, amigos para querer y vida para vivir.
Limpia si debes...
Pero el mundo allá afuera con el sol que te da en los ojos, el viento en tus cabellos, la nieve que cae, un chaparrón...
Este día no volverá de nuevo.
Limpia si debes...
Pero toma en cuenta que la vejez llegará y no es linda...
Y cuando te toque ir - e irte deberás - tú misma te convertirás en polvo!

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Com carinho,
Angela Caruso

sábado, 11 de setembro de 2010

Antepasto de beringela

Conforme prometido, postarei algumas receitas que foram servidas no "Dia da Amiga da Angela". A primeira delas será o antepasto de beringela, delicioso numa fatia de pão italiano acompanhado de um copo de vinho.
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Ingredientes:
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2 a 3 beringelas médias ( varia de acordo com a quantidade que pretende preparar)
1 pimentão vermelho
1 cebola grande
2 dentes de alho
orégano
folhas de loro
sal e pimenta a gosto
azeite
vinagre
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Preparo:
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- lave bem as beringelas e corte-as em cubos ( manteha a casca), coloque-as de molho em uma solução de água e vinagre enquanto corta a cebola , o pimentão e o alho.
- o pimentão deve ser cortado em cubos, a cebola corte em quatro e desmanche "as pétalas" e o alho, corte em quatro também.
- escolrra as beringelas e aperte bem a fim de retirar toda a água.
- numa vasilha misture a beringela com o pimentão e os temperos - sal, pimenta do reino, a cebola , o alho, orégano e folhas de loro.
- regue tudo com uma mistura de uma parte de vinagre para duas de azeite ( 1/4 de xícara de chá pode ser a unidade de medida ou como minha Mama me ensinou: "num copo marque um dedo de vinagre e dois de azeite").
- misture tudo muito bem para que todos os pedacinhos de beringela fiquem temperados.
- forre uma assadeira com  papel alumínio , despeje as beringelas temperadas  e cubra (com papel alunminio também).
- leve ao forno 180 a 200 graus.
- após dez minutos , verifique o cozimento, misture, acrescente mais azeite se sentir necessidade.
- após  vinte minutos do cozimento, repita a operação e retire o papel aluminio que cobre o antepasto para secar o execesso de liquido ( deve ficar umido com azeite , apenas)
- após o cozimento, retire do forno, transfira para um recipiente com tampa. Acrescente  mais azeite, tampe e deixe curtir . 
- sirva com torradas ou pães.
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Bom apetite!
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Com carinho, 
Angela Caruso 

terça-feira, 31 de agosto de 2010

Dia da Amiga da Angela

Quando era criança eu não tinha amigas, apenas um único amigo -com quem ainda mantenho contato - o Luiz. Crescemos juntos desde os três anos de idade quando minha família foi morar ao lado da casa da família dele. Nossos pais também foram amigos e até compadres. Frequentamos a mesma escola e a mesma sala de aula. Mas, o tempo vai passando e a vida vai se encaminhando de dar rumos à história de cada um.
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Foi na adolescência, mais especialmente quando entrei na faculdade, que comecei a formar um grupo de amigas. Felizmente, o grupo é grande e cada uma delas tem comigo uma história: lembranças de viagens, segredos, confidências, projetos profissionais, conquistas, decepções, lágrimas, ombro... Enfim, tudo o que faz parte de uma verdadeira amizade. Algumas foram minhas professoras, outras minhas alunas e outras companheiras de faculdade e de trabalho...
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Infelizmente, vivemos em cidades diferentes e algumas muito distantes -Porto Alegre, Flores da Cunha, Florianópolis, Buenos Aires, Curitiba, São Paulo, Jundiaí, Campinas, Vitória, Governador Valadares e Poços de Caldas. No entanto, a fim de manter um contato além da virtualidade que as novas tecnologias da comunicação nos permite, decretei no ano passado, o "Dia da Amiga da Angela" a ser comemorado todo último domingo de agosto.
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Este dia foi criado com o intuito de estar mais próxima das mulheres queridas que fazem parte da minha história de vida e que de alguma forma se fazem presentes em cada gesto, cada pensamento, cada decisão a tomar, cada pedacinho de um doce que vou provar...Enfim, sinto muito a falta de todas elas e por isso, criar um dia para homenageá-las foi um modo de também, me auto-presentear com a presença das minhas queridas amigas-irmãs.
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Como é um dia muito especial merece algumas semanas de preparo: convite, decoração, cardápio, lembrancinhas...
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O Dia da Amiga da Angela -2010 , aconteceu neste domingo : 29/08. Para a ocasião, preparei uma "Festa Italiana" que socializo aqui com vocês detalhes do evento: Para a decoração, confeccionei toalhas e guardanapos em tecido xadrez em verde e vermelho, usei flores brancas e as louças que disponho. Uma mesa de antepastos foi servida no jardim.
Observe os detalhes nas fotos:



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Como fazia calor e o ar estava muito seco, além do vinho espumante, preparei uma jarra de água flavorizada com frutas e outra com suco de uva.
Tudo muito refrescante.
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Foi um domingo maravilhoso!
As receitas deste super evento virão na próxima postagem.
Por hora, quero fazer um brinde à amizade!
Um abraço carinhoso às amigas que estiveram ausentes ( sniff!) e às que estiveram comigo neste Dia da Amiga da Angela.
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Com carinho,
Angela Caruso.
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terça-feira, 25 de maio de 2010

Contribuindo para o meio ambiente


Enquanto os engenheiros do mundo todo se reunem para saber o que fazer com o vasamento do oleo no Golfo do Mexico, nós, Donas da Casa estamos nos perguntando o que fazer com o óleo de cozinha. Afinal, ao descartar o óleo de fritura indevidamente estamos cometendo um CRIME AMBIENTAL. Um litro de óleo pode contaminar 20 mil litros de água - o equivalente ao ao consumo médio de uma pessoa em 3 meses. Muito, não acham?
Recebi recentemente um email da leitora deste blog, Lucia - Cajamar -SP, perguntando sobre postos de recolhimento de óleo de cozinha na cidade de Jundiai-SP. A informação é: todos as Em Jundiai, um projeto muito interessante faz o recolhimento do óleo de cozinha -residencias, escolas, condomínios, restaurantes, etc . Todas as agências do Banco Real são postos de coleta desde que o óleo esteja armazenado em garrafas pet.
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Intrigada com o armazenamento em pet, fui pesquisar um pouco mais sobre o assunto e descobri que podemos armazenar em garrafas pet , pois elas já podem ser recicladas ( mesmo que contaminadas com a gordura). No entanto, o tratamento dado para a limpeza torna-se mais dispendioso , pois exigirá alguns produtos químicos e gasto de energia a mais do que uma garrafa que não tenha tido outro uso se não o de sua origem.

A boa noticia é que a Porto Seguro iniciou uma campanha criando o Minigalão, um recepiente especifico para armazenagem do óleo de cozinha. Basta passar numa sucursal da Porto Seguro e retirar o seu minigalão. Quando ele estiver cheio, deposite-o num dos postos de coleta . Muito melhor, não acham?

Existem outras empresas que vão ao local - especialmente restaurantes, condominios, escolas, cujo porte é muito maior - e retiram o oleo e o levam para reciclagem.
Assista o vídeo sobre a reciclagem de óleo de cozinha e faça sua parte!




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Para saber onde depoisitar o seu resíduo acesse:






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Com carinho,

Angela Caruso

quarta-feira, 3 de março de 2010

Manteiga temperada


Como já disse antes, nasci numa família de mulheres "Mãos de Ouro"para trabalhos manuais e especialmente para a cozinha.


No último Natal, exatamente no dia 25 de dezembro de 2009, sentamos em volta de uma mesa e ganhamos "uma aula de culinária" de minha cunhada Emilia que resolveu voltar aos bancos universitarios e cursar gastronomia. Millie, como carinhosamente a tratamos nos ensinou vários truques com relação ao preparo de risotos e outras dicas de temperos. Estou , aos poucos colocando em prática o aprendizado daquela aula que durou algumas horas, muitas anotações, novos vocábulos e muitas gargalhadas.


Tomei a liberdade de socializar com vocês a Manteiga Temperada que há muito eu queria aprender a fazer. É claro que dei meu toque pessoal. Afinal, cozinha é isso mesmo, se não tiver um toque de quem prepara, fica muito artificial.


Ingredientes:


120 grs de manteiga integral sem sal em ponto de pomada ( hehe! Essa é nova? Fácil, deixe a manteiga fora da geladeira e ela fica macia a ponto de você fazer as misturas que precisa)

15 grs de salsinha finamente picada,

1 colher de sopa de suco de limão,

Pimenta do reino moída

Misturar tudo , embrulhar em papel filme e refrigerar por 2 horas ( ao embrulhar no papel filme pressione a manteiga como se fosse uma "linguiça" e amarre nas duas pontas, ficará mais fácil para fatiar na hora de usar)

Pronto!

Onde e como usar? Bem, você pode servir como aperitivo em torradinhas - pequenos canapés ou ainda, temperar uma massa, preparar o arroz - substituindo oléo por manteiga e o alho por cebola. Fica maravilhoso!

Detalhe da receita: pode-se acrescentar outras ervas ou substituir salsinha .

É aí que entra o que chamo de "meu toque". Nada como democratizar a cozinha. Usei orégano, erva de provence ( que ganhei de uma amiga que acabava de voltar de uma viagem à França), tomilho e acrescentei um pouquinho de sal. Ficou muito bom!


Experimentem e contem como ficou.

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Com carinho,
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Angela Caruso