Como já disse antes, nasci numa família de mulheres "Mãos de Ouro"para trabalhos manuais e especialmente para a cozinha.
No último Natal, exatamente no dia 25 de dezembro de 2009, sentamos em volta de uma mesa e ganhamos "uma aula de culinária" de minha cunhada Emilia que resolveu voltar aos bancos universitarios e cursar gastronomia. Millie, como carinhosamente a tratamos nos ensinou vários truques com relação ao preparo de risotos e outras dicas de temperos. Estou , aos poucos colocando em prática o aprendizado daquela aula que durou algumas horas, muitas anotações, novos vocábulos e muitas gargalhadas.
Tomei a liberdade de socializar com vocês a Manteiga Temperada que há muito eu queria aprender a fazer. É claro que dei meu toque pessoal. Afinal, cozinha é isso mesmo, se não tiver um toque de quem prepara, fica muito artificial.
Ingredientes:
120 grs de manteiga integral sem sal em ponto de pomada ( hehe! Essa é nova? Fácil, deixe a manteiga fora da geladeira e ela fica macia a ponto de você fazer as misturas que precisa)
15 grs de salsinha finamente picada,
1 colher de sopa de suco de limão,
Pimenta do reino moída
Misturar tudo , embrulhar em papel filme e refrigerar por 2 horas ( ao embrulhar no papel filme pressione a manteiga como se fosse uma "linguiça" e amarre nas duas pontas, ficará mais fácil para fatiar na hora de usar)
Pronto!
Onde e como usar? Bem, você pode servir como aperitivo em torradinhas - pequenos canapés ou ainda, temperar uma massa, preparar o arroz - substituindo oléo por manteiga e o alho por cebola. Fica maravilhoso!
Detalhe da receita: pode-se acrescentar outras ervas ou substituir salsinha .
É aí que entra o que chamo de "meu toque". Nada como democratizar a cozinha. Usei orégano, erva de provence ( que ganhei de uma amiga que acabava de voltar de uma viagem à França), tomilho e acrescentei um pouquinho de sal. Ficou muito bom!
Experimentem e contem como ficou.
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Com carinho,
.Angela Caruso
