quarta-feira, 29 de outubro de 2008
RECEITINHA
16/10/08
Dia 16 de outubro é o Dia Internacional do Pão, sabia?
O pão faz parte da cultura de muitos povos e tem um significado importante em várias religiões. É sinônimo de vida e trabalho, alimento do corpo e da alma.Quando falamos em pão imediatamente nos remetemos a Jesus, a Santa Ceia e a atender a quem tem fome. Para comemorar esta data, o Sindicato das Indústrias de Panificação e Confeitaria no Estado do Ceará (Sindpan) criou a campanha Pão do Bem, em favor do Instituto do Câncer do Ceará (ICC). Para cada três pães vendidos, o valor de um pãozinho será revertido para a campanha. O Dia Mundial do Pão foi instituído no ano 2000 em Nova York, pela UIB - International Union of Bakers and Bakers-Confectioner, como forma de incentivo às doações do alimento por parte dos empresários do setor e dos próprios clientes. No Brasil, a campanha é organizada pela Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria (Abip), com o apoio dos sindicatos e das associações regionais. Difícil resistir a tentação de um pãozinho recém saído do forno. O problema é que com ele vem a manteiga, o queijinho, a geléia...
Para comemorar esse dia, selecionei uma receita fácil, rápida e saborosa :
Ingredientes:
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de óleo ( prefira de girasol ou canola)
• 4 ovos
• Mistura de temperos secos: sal, orégano, pimenta, salsinha desidratada... ( se preferir pode substituir por um tablete de caldo de legumes)
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 100g de salaminho picadinho
• 100g de presunto picadinho
• 150g de queijo prato picadinho
• ¼ xícara (chá) de azeitonas picadas
• 1 colher (sopa) cheia de fermento em pó
• 50g de queijo parmesão ralado
Como preparar:
Bata no liquidificador os 4 primeiros ingrediente a misture . Passe a mistura batida para uma vasilha e acrescente a farinha de trigo, mexendo até que fique uma mistura homogênea, acrescente os demais ingredientes e continue mexendo até que fique uma massa também homogênea. Coloque em forma para pão – untadas e enfarinhadas e salpique queijo parmesão ralado grosso e leve para assar em forno pré-aquecido a 180º por 30 minutos ou até que esteja dourado.Obs: caso não tenha as formas para pão,não sofra ou saia correndo para comprar uma. Coloque em forma de furo central (23cm de diâmetro) – o resultado é o mesmo!
Fica aqui a sugestão de oferecer um pãozinho a um amigo ou alguém que tem fome.
E viva o PÃO!
Com carinho,
Angela Caruso
Dia 16 de outubro é o Dia Internacional do Pão, sabia?
O pão faz parte da cultura de muitos povos e tem um significado importante em várias religiões. É sinônimo de vida e trabalho, alimento do corpo e da alma.Quando falamos em pão imediatamente nos remetemos a Jesus, a Santa Ceia e a atender a quem tem fome. Para comemorar esta data, o Sindicato das Indústrias de Panificação e Confeitaria no Estado do Ceará (Sindpan) criou a campanha Pão do Bem, em favor do Instituto do Câncer do Ceará (ICC). Para cada três pães vendidos, o valor de um pãozinho será revertido para a campanha. O Dia Mundial do Pão foi instituído no ano 2000 em Nova York, pela UIB - International Union of Bakers and Bakers-Confectioner, como forma de incentivo às doações do alimento por parte dos empresários do setor e dos próprios clientes. No Brasil, a campanha é organizada pela Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria (Abip), com o apoio dos sindicatos e das associações regionais. Difícil resistir a tentação de um pãozinho recém saído do forno. O problema é que com ele vem a manteiga, o queijinho, a geléia...Para comemorar esse dia, selecionei uma receita fácil, rápida e saborosa :
Ingredientes:
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de óleo ( prefira de girasol ou canola)
• 4 ovos
• Mistura de temperos secos: sal, orégano, pimenta, salsinha desidratada... ( se preferir pode substituir por um tablete de caldo de legumes)
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 100g de salaminho picadinho
• 100g de presunto picadinho
• 150g de queijo prato picadinho
• ¼ xícara (chá) de azeitonas picadas
• 1 colher (sopa) cheia de fermento em pó
• 50g de queijo parmesão ralado
Como preparar:
Bata no liquidificador os 4 primeiros ingrediente a misture . Passe a mistura batida para uma vasilha e acrescente a farinha de trigo, mexendo até que fique uma mistura homogênea, acrescente os demais ingredientes e continue mexendo até que fique uma massa também homogênea. Coloque em forma para pão – untadas e enfarinhadas e salpique queijo parmesão ralado grosso e leve para assar em forno pré-aquecido a 180º por 30 minutos ou até que esteja dourado.Obs: caso não tenha as formas para pão,não sofra ou saia correndo para comprar uma. Coloque em forma de furo central (23cm de diâmetro) – o resultado é o mesmo!
Fica aqui a sugestão de oferecer um pãozinho a um amigo ou alguém que tem fome.
E viva o PÃO!
Com carinho,
Angela Caruso
Presente de Primavera
De repente olhei pela janela da cozinha.
Este foi o presente que recebi enquanto preparava o jantar.
De fato, com uma vista dessas, se cozinhar já era uma atividade de prazer, assim ficou melhor ainda.
Com carinho,
Angela Caruso
Este foi o presente que recebi enquanto preparava o jantar.
De fato, com uma vista dessas, se cozinhar já era uma atividade de prazer, assim ficou melhor ainda.
Com carinho,
Angela Caruso
É Primavera mais uma vez!!!
23/09/08Que coisa boa!
Primavera é sinônimo de luz, cores, vida renovada!
Durante muitos anos tive o habito de enviar cartões aos amigos em comemoração a chegada da primavera. Infelizmente, com as minhas mudanças de cidade e a chegada das novas tecnologias, até os endereços residências foram sendo trocados por endereços eletrônicos e os cartões foram sendo trocados por emails. Uma pena!
Aproveitando este momento tão sublime deixo aqui um pouco da Primavera de minha nova cidade – Poços de Caldas.
Com carinho,
Angela Caruso
Voltei!!!!!!
Olá amigos,
Desculpem a ausência ao logo do mês de agosto. Foram muitos acontecimentos que interferiram em minha rotina de Dona da Casa e consequentemente no post deste blog.
A novidade é que encerrei meu "período sabático" e estou de volta às atividades profissionais. O que significa replanejar a rotina doméstica.
Mais adaptada com os novos compromissos, acredito que conseguirei manter a rotina de postagens no blog de modo a não perdermos o envolvimento criado até aqui.
Com carinho,
Angela Caruso
RECEITINHAS
02/09/2008
Dando adeus ao inverno
Mais Sopas?!
O inverno está preparando as malas para embarcar para o hemisfério norte mas suas primas, “as frente frias” tem passado os finais de semana por aqui. Logo, não custa nada preparar novas receitas de sopas deliciosas, práticas e nutritivas.
CAPELETTI IN BRODO
"Uma pedida tentadora!"
O brodo pode ser preparado com carne ou frango, a gosto do freguês.
É muito simples:
Coloque para cozinhar em panela de pressão um bom pedaço de músculo ou um belo peito de frango em 2 litros de água com os temperos de sua preferência ( a quantidade de água varia de acordo com a quantidade de carne).
Minha sugestão: junte um maço de salsinha ( uns três ou quatro galhos amarrados); uma cenoura picada; cebola ; pimenta do reino; orégano. Se estiver usando carne de frango coloque um pouco de estragão ou alecrim ( são ervas que dão um toque especial ) e sal.
Cozinhe por 10 minutos após a panela começar a chiar.
Separe a carne e a cenoura do caldo para cozinhar o capeletti .
Sirva com pedacinhos da carne cozida ou do frango desfiado.
Se preferi , acrescente salsinha picada um fio de azeite e queijo ralado ao prato.
Aproveitando o frango desfiado...
Creme de mandioca com frango desfiado
Coloque para cozinhar em panela de pressão mandioca descascada e picada. Acrescente água suficiente para o cozimento de acordo com a quantidade de mandioca ( para duas pessoas costumo usar uma ou duas mandiocas de aproximadamente 20cm de comprimento).
Retire do fogo após a panela começar a chiar. Bata no liquidificador para formar um creme.
Numa panela , doure um alho amassado em azeite.
Coloque o creme, acrescente o frango desfiado e finalize temperando a gosto : sal, pimenta do reino, salsinha picada.
Aproveitando a carne cozida e picada...
Sugestão 1
Salada
Você pode servir de modo muito italiano como salada, como preferia o querido vovô, José Rigon: com tomates e azeitonas verdes , regada de um bom azeite extra virgem , sal e orégano acompanhado de pão italiano e um copo de vinho tinto . ( DELÍCIA!)
Sugestão 2
Sopa de legumes , macarrãozinho e carne.
Basta cozinhar os legumes de sua preferência, ou que estiverem a disposição na geladeira ( cenoura,batata, vagem, mandioquinha, ervilhas frescas ....- descascados e picados )em água com sal e outras ervas . Acrescentar o macarrão e a carne, quando os legumes estiverem um pouco macios ( eles terminarão de cozinhar com o macarrão). Retire do fogo quando o macarrão estiver cozido.
Sirva com queijo ralado e um fio de azeite.
Hum!!! Acho que estou com fome!
Com carinho,
Angela Caruso
Dando adeus ao inverno
Mais Sopas?!
O inverno está preparando as malas para embarcar para o hemisfério norte mas suas primas, “as frente frias” tem passado os finais de semana por aqui. Logo, não custa nada preparar novas receitas de sopas deliciosas, práticas e nutritivas.
CAPELETTI IN BRODO
"Uma pedida tentadora!"
O brodo pode ser preparado com carne ou frango, a gosto do freguês.
É muito simples:
Coloque para cozinhar em panela de pressão um bom pedaço de músculo ou um belo peito de frango em 2 litros de água com os temperos de sua preferência ( a quantidade de água varia de acordo com a quantidade de carne).
Minha sugestão: junte um maço de salsinha ( uns três ou quatro galhos amarrados); uma cenoura picada; cebola ; pimenta do reino; orégano. Se estiver usando carne de frango coloque um pouco de estragão ou alecrim ( são ervas que dão um toque especial ) e sal.
Cozinhe por 10 minutos após a panela começar a chiar.
Separe a carne e a cenoura do caldo para cozinhar o capeletti .
Sirva com pedacinhos da carne cozida ou do frango desfiado.
Se preferi , acrescente salsinha picada um fio de azeite e queijo ralado ao prato.
Aproveitando o frango desfiado...
Creme de mandioca com frango desfiado
Coloque para cozinhar em panela de pressão mandioca descascada e picada. Acrescente água suficiente para o cozimento de acordo com a quantidade de mandioca ( para duas pessoas costumo usar uma ou duas mandiocas de aproximadamente 20cm de comprimento).
Retire do fogo após a panela começar a chiar. Bata no liquidificador para formar um creme.
Numa panela , doure um alho amassado em azeite.
Coloque o creme, acrescente o frango desfiado e finalize temperando a gosto : sal, pimenta do reino, salsinha picada.
Aproveitando a carne cozida e picada...
Sugestão 1
Salada
Você pode servir de modo muito italiano como salada, como preferia o querido vovô, José Rigon: com tomates e azeitonas verdes , regada de um bom azeite extra virgem , sal e orégano acompanhado de pão italiano e um copo de vinho tinto . ( DELÍCIA!)
Sugestão 2
Sopa de legumes , macarrãozinho e carne.
Basta cozinhar os legumes de sua preferência, ou que estiverem a disposição na geladeira ( cenoura,batata, vagem, mandioquinha, ervilhas frescas ....- descascados e picados )em água com sal e outras ervas . Acrescentar o macarrão e a carne, quando os legumes estiverem um pouco macios ( eles terminarão de cozinhar com o macarrão). Retire do fogo quando o macarrão estiver cozido.
Sirva com queijo ralado e um fio de azeite.
Hum!!! Acho que estou com fome!
Com carinho,
Angela Caruso
RECEITINHAS
14/07/2008Frio!!!!
Um bom momento para preparar sopas!
Creme de legumes
Você vai precisar de:
- uma cenoura
- duas batata pequenas ( ou uma grande)
- duas a três mandioquinhas
- um tomate
- cebola em fatias
- outros de sua preferência
Coloque totos os ingredientes numa panela de pressão com água suficiente ( mais ou menos um litro) para cobrir os legumes descascados, lavados e grosseiramente picados que facilita a rapidez do cozimento.
Desligue a panela quando começar a apitar.
Bata tudo no liquidificador.
Doure um alho amassado em azeite numa panela funda. Despeje o creme. Tempere com sal, orégano e salsinha picada a gosto.
Pronto! É só servir!
Enriqueça seu caldo de legumes acrescentando ao creme folhas de espinafre picada ou couve. Fica muito bom!
Creme de Gão de Bico
Você vai precisar de:
- 250 gr. de grão de bico
- couve
- lingüiça calabresa
- cebola
- alho
Deixe o grão de bico de molho em água por algumas horas. Cozinhe em penela de pressão (aproximadamente cinco minutos após começar a apitar) com a lingüiça em fatias e sem pele.
Separe a lingüça e bata o grão de bico no liquidificador até formar um creme.
Dore o alho amassado em azeite, despeje o creme e a lingüça. Corte a couve em fatias finas e junte ao creme. Acerte o sal e tempere com pimenta do reino, se desejar. Deixe ferver até que a couve esteja amolecida.
Agora é só servi e degustar!
Bom apetite!!
Com carinho,
Angela Caruso
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