Amanhã será 2009!

É a minha primeira virada de ano como Dona da Casa. Assim, preparei uma ceia (sozinha) para as seis pessoas que passarão conosco. São receitas simples, mas muito saborosas e mantendo algumas tradições.
Mesa de Aperitivos:

- pãezinhos rústicos para serem degustados com pasta de berinjela e pasta de queijo brie;
- mix de frutas secas
- canapés de figo com crem chese e presunto parma
- palitos de cenoura e erva doce

Jantar:

- salada de folhas com lascas de palmito e manga
- bacalhau à portuguesa
- arroz branco
- grão de bico
Sobremesa:
- frutas frescas
- torta Romeu e Julieta
- mousse de manga
- manjar branco com calda de ameixas pretas

Mesa da virada do ano:
- nozes e passas
- uvas
- romã
- lentilha

Bebidas:
- água
- refrigerantes
- vinho espumante branco bem gelado!

Comida toda pronta, é hora de preparar a mesa que merece um toque muito especial, afinal trata-se das boas vindas ao novo ano.

E não esqueça, um minuto para o novo ano:
Use roupa branca nova, calcinha rosa, suba numa cadeira (para começar o ano por cima) com uma folha de louro na mão (para não faltar dinheiro na carteira ao longo de 2009); junte 12 sementes de uva e 4 de romã e coma ao menos uma colher de lentilha. Ah! Cuidado para não cair da cadeira e quando descer comece com o pé direito.

No mais tudo o que desejo é que sejamos iluminados por Deus e que nos dê muita energia para enfrentarmos os obstáculos na conquista de nossos prêmios. Espero que tenhamos ,todos, momentos de muitas alegrias.

Com muito carinho,
Feliz 2009!!!
Angela Caruso

Estamos de Casa Nova!!!!

Olá amigos,

O Dona da Casa está de casa nova , mas trouxe para este novo endereço tudo o que havia no anterior.

Aqui vocês terão a oportunidade de participar de enquetes , inscrever- se como seguidor do blog para receberem atualizações constantes e muito mais.

Espero que gostem.

Para inaugurar a casa nova algumas receitas de Primavera!

Um abraço,

Angela Caruso

Receitas de Primavera

Primavera estação das flores das cores e dos "sabores'!!!
Dizem os especialistas que quanto mais colorido for o prato, mais nutritivo ele será.

Selecionei algumas receitas bem coloridas.

Risoto Primavera

Se existe um prato que eu adoro fazer é o risoto.

Curto cada detalhe da preparação. Comprei até uma panela de ferro só para preparar este prato. Foi com o Chef Juarez , em Vitória- ES que aprendi alguns truques e receitas deliciosas.

Para preparar o risoto:
- 1 x de chá de arroz arbóreo

- 1 ½ colher de sopa de manteiga com sal
- azeite
- ¼ de cebola ralada
- ½ xícara de chá de vinho branco
- 1litro de caldo de legumes ( desmanche um cubinho de caldo de legumes em um litro de água fervendo)
- legumes de sua preferência cortados em cubinhos. Sugestão: cenoura, batata, ervilha, vagem, brócolis
- salsinha picada (quantidade que preferir)
- queijo parmesão ralado

Preparação:
Derreta a manteiga com azeite ( o azeite, além de deixar um aroma delicioso e acentuar o sabor, impede que se queime a manteiga ) e em seguida refogue a cebola ralada.Mantenha fogo baixo durante todo o preparo do risoto. Coloque o arroz ( lembrete: arroz arbóreo não precisa ser lavado) e refogue-o com a cebola. Despeje o vinho branco e deixe-o evaporar até 50%. Em seguida acrescente uma xícara de caldo de legumes. Lembrete: risoto exige que fiquemos ao lado da panela durante todo o preparo, sempre mexendo!
Quando estiver secando coloque mais uma xícara o caldo e os legumes . Mexendo sempre, vá acrescentando o caldo até o término.
Desligue o fogo, acrescente a salsinha, mais uma colher de manteiga e o queijo ralado.
Misture tudo e sirva em seguida.

Regue os pratos com um fio de azeite ( de preferência com limão siciliano)

Bom apetite!

Massa colorida

Esta massa é prática de ser preparada e pode ser servida fria. É quase uma salada, mas faz as vezes de um prato único com todos os nutrientes necessários em uma refeição.

Penne com legumes e atúm

Você vai precisar de:

- 250gr de penne (para 2 pessoas)

- 1/2 lata de atúm em pedaços

- legumes de sua preferência cortados em cubinhos. Sugestão: cenoura, batata, ervilha, vagem, brócolis
- tomates cereja cortados em 4

- salsinha picada (quantidade que preferir)

- manjericão

- 1 colher de alcaparras

- azeitonas picadas

- azeite, sal, pimenta do reino e orégano a gosto

Cozinhe os legumes a vapor, acrescente numa travessa os tomates, o atúm e tempere com alcaparras ( escorridas e lavadas para tirar o execesso de sal da conserva), azeitonas, salsinha, manjericão, sal, pimenta e orégano e "muito" azeite.

Cozine o macarrão em água suficiente.

DICA: quando a água estiver fervendo, use sal grosso e um fio de azeite e um raminho de manjericão para temperar e aromatizar a massa.

Escorra o macarrão e misture -o com os legumes e sirva.

Como a massa leva peixe, não se usa queijo ralado ( é tão criminoso para os italianos quanto cortar o espaguete com faca), mas como estamos no Brasil...

Bom apetite!

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Com carinho,
Angela Caruso