Na água do macarrão:-Coloque ervas (sálvia ou manjericão), azeite extra virgem e sal grosso na água do macarrão para temperar a massa durante o cozimento. As ervas proporcionam um aroma delicioso. 
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No preparo do bacalhau
- O bacalhau deve ficar de molho em água, dentro da geladeira, por 40 horas. Troque a água a cada 6 horas, de preferência gelada. Na última troca, faça uma mistura de uma parte de água e uma de leite. Você vai garantir que o bacalhau perca o sal e mantenha-se macio.
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Panquecas
- Para que as panquecas não grudem na frigideira, deixe-a esquentar muito bem antes de colocar a massa. Não mexa, ela desgruda quando estiver pronta para ser virada.
- O bacalhau deve ficar de molho em água, dentro da geladeira, por 40 horas. Troque a água a cada 6 horas, de preferência gelada. Na última troca, faça uma mistura de uma parte de água e uma de leite. Você vai garantir que o bacalhau perca o sal e mantenha-se macio.
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Panquecas
- Para que as panquecas não grudem na frigideira, deixe-a esquentar muito bem antes de colocar a massa. Não mexa, ela desgruda quando estiver pronta para ser virada.
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Com carinho,
Angela Caruso
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